Szarlotka, czyli pojedynek na przepis Anda Rottenberg : Wujek Krzyś

Zdjęcie szarlotki Andy Rottenberg
fot. Aleksandra Kowalczyk

To było jakiś czas temu. Wzięłyśmy udział w Festiwalu Jabłka. A tam piekłyśmy szarlotkę z Andą Rottenberg.

Była pyszna, lecz w domu nieco ją zmodyfikowałyśmy o wersję Wujka Krzysztofa z Kalwarii Zebrzydowskiej.

Wzięłyśmy to co najlepsze z obu przepisów. I tak powstała nasza, a jaką kryje w sobie tajemnicę ?

Maja wyrabia ciasto na szarlotkę
fot. Aleksandra Kowalczyk

Składniki:

30 dkg mąki

20 dkg masła

  5 dkg cukru lub mniej

2 żółtka

6 jabłek Szara Reneta 

lub 2 x więcej wersja Krzysia

1 paczka galaretki agrestowej

cynamon odrobina

łyżka tartej bułki lub grysiku

forma, o średnicy 28 cm

Wykonanie :

Sprawa jest banalnie prosta. Łączymy: mąkę + masło + cukier + żółtka wyrabiamy kruche ciasto.

Dzielimy ¾ + ¼, lub ½ +½. W zależności, czy chcemy mieć kratownicę na górze, czy drugą warstwę ciasta. Wersja Andy lub wersja Krzysztofa.

Obie części. Wkładamy na 15-30 minut do lodówki.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

Jabłka obieramy, kroimy lub ścieramy na tarce. W wersji Krzysztofa dodajemy do nich galaretkę + grysik, mieszamy dokładnie.

¾ ciasta  lub ½  rozwałkowujemy i kładziemy na blasze, tortownicy. Dodajemy masę jabłkową. I w zależności od wersji albo robimy paseczki, albo nie.

Pieczemy na oko, aż będzie dobrze, czyli góra będzie zarumieniona. Można też podpiec najpierw spód (10 minut) i potem dodać resztę składników.

Upieczoną posypujemy cukrem pudrem, lub kryształem lub cynamonem, lub zostawiamy tak, jak jest. Jest na pewno pyszna.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: