Proziaki, czyli “placki na prozie” prosto z Dukli

Zdjęcia proziaków, placków na sodzie.
fot. Aleksandra Kowalczyk

Składniki na 1 kg mąki 

1 kg mąki pszennej typ 500

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody

oraz Kefir, zsiadłe mleko. Ile ? Na oko, czyli dokładnie tyle ile potrzeba aby ciasto było miękkie i sprężyste.

Wszystkie w/w składniki wrzucamy na stolnicę, wyrabiamy na dość luźną, miękką masę.

Wałkujemy na grubość około 0,5 cm i kroimy na równe kwadraty.

Idealnie byłoby mieć piec by móc położyć na rozgrzaną powierzchnię i piec do zarumienienia na jednej stronie, potem na drugiej. Ale my pieca nie mamy, zatem zostaje nam sucha patelnia i płyta indukcyjna. Tak też można.

Proziaki pochodzą z Beskidu Niskiego, ten przepis z Dukli na podkarpaciu. Nazwa wywodzi się z połączenia dwóch słów : “placki na prozie” –  czyli na sodzie.

Podawać można zarówno na słodko z dodatkiem masła i marmolady, jak i wyśmienite są z masłem czosnkowym, białym serem czy gęstym jogurtem lub śmietaną.

Smacznego !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: