Sekrety placków ziemniaczanych

Placki ziemniaczane, placki z dyni, czy też placki z cukinii lubimy bardzo.

Placki mają swoje sekrety, zresztą nie tylko placki. Maja również ma swoje sekrety, lubi pewnego muzyka, a mama tego muzyka cudownie gotuje. Jest też współautorką pewnej książki o pewnym kulinarnym miejscu w Warszawie.

Czytamy tą książkę często, inspirujemy się i zawsze coś zmieniamy. Dodajemy swoje pomysły, czasem zmienimy proporcję, słowem eksperymentujemy.

Jak zrobić kruche, chrupiące placki opowie Maja.

Składniki :

  • ziemniaki w ilości odpowiedniej, zwykle około 1 kg
  • trochę mąki pszennej czasem łyżka, czasem dwie
  • odrobina mąki z cieciorki dla kruchości
  • jajka 2 sztuki
  • można dodać utartą cebulę
  • sól
  • olej rzepakowy do smażenie

Ziemniaki zetrzeć na tarce, dla wygody i lepszego smaku na dużych oczkach.

Utarte odstawić, przykryć czymś ciężkim, aby zebrała się woda. Odlać. Można też wrzucić obrane ziemniaki do jakiejś ściereczki i mocno, bardzo mocno odcisnąć wodę. 

To jeden z sekretów udanych i chrupkich placków. 

Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Smażyć placki na gorącym tłuszczu, bardzo gorącym. To drugi sekret.

A trzeci – nie żałować tłuszczu.

Odkładać na talerz. I można jeść na słodko, można też na słono. Do wyboru, do koloru.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: