Szaszniki spod Chełma …

Na “szaszniki” wpadliśmy w podróży po wschodniej Polsce. W drodze na wakacyjne warsztaty Sztuki Niepowtarzalnej zatrzymaliśmy się w małej, lokalnej restauracji na lunch.

Zdjęcie potrawy szaszniki na talerzu z surówkami.
fot. Maja Kowalczyk

Zawsze próbujemy lokalnych potraw. Tutaj zainteresowały nas szaszniki. Były pyszne! Właściciele restauracji nie chcieli zdradzić przepisu. Trudno, będziemy eksperymentować.

Nasze szaszniki to potrawa improwizowana, “na oko”. Aby powstały potrzebne będzie :

Około 1 kg ziemniaków, czyli 5-6 sztuk średnich rozmiarów,

Sól, pieprz i inne przyprawy według uznania,

2 jajka – jedno do ziemniaków, drugie do masy serowej, ale niekoniecznie. Udają się też w wersji wegańskiej.

Aby potrawa była w pełni wegańska ser trzeba by było zastąpić tofu. Jest to możliwe! Trzymamy się jednak wersji tradycyjnej z serem.

Ser biały twarogowy 250 gramów, my użyłyśmy wersji półtłustej.

Olej, masło klarowane do smażenia.

A całym procesie tworzenia opowie już Maja.

Ziemniaki obrać i ugotować, a następnie utłuc. Cebulę zeszklić  na maśle, dodać do białego sera, doprawić solą, pieprzem, można dodać jajko.

Do ziemniaków dodać mąki, około 1/4 ilości ziemniaków. Około, bo najlepiej smakują, gdy powstają w wersji “na oko”. A to już często jest kwestia umowna, tyle aby można było ulepić kulkę.

Następnie formować koła, które wypełnia się farszem, zakleić w formie owalnej, pieroga, czy knedla.

Forma może być dowolna. Spłaszczyć i podsmażyć na oleju aż nabiorą złotej skorupki. Czynność powtórzyć na drugą stronę. 

Podawać z zestawem surówek, można dodać kleks  śmietany, jogurtu lub “podlać” sosem z pieczarek.

Idealne na lunch, obiad lub kolację. Smacznego !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: